אמר משה בן כבוד אבי מורי ורבי הרב הגדול כמוהר"ר יעקב קורדובירו זצ"ל: ראיתי את המתעסקים בחכמת הקבלה האלוקית, ורבים מהם עומדים על פרשת דרכים ואינם יודעים לאן לפנות, כי דרכי החכמה הזאת נסתרים ועמוקים, והספרים שנתחברו בה רבים ומגוונים, ודעותיהם חלוקות זו מזו בכמה עניינים, עד שהמעיין נבוך ומשתבש ואינו יודע את הדרך אשר ילך בה ואת המעשה אשר יעשה.
ועל כן שמתי אל לבי לחבר חיבור אחד כולל שיקבץ ויאסוף את כל דעות המקובלים הראשונים והאחרונים, ויסדרם בסדר נכון ובשיטה ברורה, למען ימצא המעיין את כל צרכו במקום אחד, ולא יצטרך לשוטט בספרים רבים ולתור אחר דבר הנעלם ממנו. וכוונתי בזה לעשות שער אחד פתוח לכל הרוצה להיכנס בפרדס החכמה העליונה.
וקראתי שם הספר הזה "פרדס רימונים", על שם הכתוב "שלחיך פרדס רימונים" (שיר השירים ד:יג), כי כמו שהפרדס כולל בתוכו מינים שונים של אילנות ופירות, כך הספר הזה כולל בתוכו את כל מיני החכמה הקבלית על ענפיה ושורשיה, סודותיה ורמזיה. והרימונים רומזים לריבוי הטעמים והסודות שבכל עניין ועניין, כמו שהרימון מלא גרעינים כך כל שער ושער מלא תוכן ומשמעות.
והנה חילקתי את הספר לשלושים ושניים שערים, כנגד שלושים ושניים נתיבות החכמה הנזכרים בספר יצירה, שהם עשרים ושתיים אותיות ועשר ספירות. וכל שער עוסק בנושא אחד מנושאי החכמה הזאת, מהכללי אל הפרטי, ומהשורש אל הענף, למען תהיה ההבנה שלמה וברורה בכל עניין.
ואני מודה לפני בוראי יתברך שמו שהאיר עיני בחכמה הזאת ונתן לי כוח והשכל לסדר את הדברים על מכונם. ובפרט אודה את מורי ורבי הגדול רבי שלמה אלקבץ נר"ו, אשר פתח לי את שערי החכמה הזאת והנחני בנתיבות האמת, ומפיו אני חי ומתורתו אני שותה.
ואבקש מכל המעיין בספר הזה שלא ימהר לחלוק ולדחות, אלא יעיין בכוונה ובדעת צלולה, ויזכור כי הדברים עמוקים ונשגבים, ומה שנראה לעין הראשונה כסתירה, הרי בהעמקת העיון יתיישב ויתברר. וכבר אמרו רבותינו ז"ל כי דברי תורה עניים במקום אחד ועשירים במקום אחר, וכל שכן בחכמת הנסתר שכל דבריה רמזים ורמזי רמזים.
ודע כי כל העוסק בחכמה הזאת צריך שיהיה לבו טהור וכוונתו לשם שמים, ולא ייכנס בפרדס אלא אם כן מילא כריסו בש"ס ובפוסקים, כמאמר חכמינו ז"ל. ומי שנכנס בכוונה ישרה ובהכנה ראויה, הקדוש ברוך הוא מסייעו ומאיר עיניו באור החכמה העליונה, ויזכה לראות את נפלאות ה' ולהשיג את סודות התורה.
ומתפלל אני לפני אדון הכל שיהיו דברי לרצון לפניו, ושיזכני להוציא לאור את האמת ולהדריך את הרבים בנתיבות החכמה, ושלא תצא תקלה מתחת ידי חלילה, ושיזכו ישראל כולם להשיג את סודות התורה ולעבוד את בוראם בשלמות, אמן כן יהי רצון.